Začněte se saláty, jsou rychlé a naučíte se krájet.
Zdroj: Freepik
Vaření není věda jen pro profesionály. I vy se můžete od prvního dne naučit připravovat chutná jídla, objevovat nové recepty a získat jistotu u plotny. Ukážu vám, jak se vaření může stát radostí a každý pokus vás posune dál.
Asi jsem měla obrovské štěstí. Vařím od devíti let, kdy jsem si udělala první krupičkovou kaši. Postupně jsem se přes polévky, buchty a koláče dostala k masu a složitějším omáčkám. Pro mě bylo vaření vždycky přirozené jako dýchání. Až když jsem viděla přátele, kteří v kuchyni táhnou za kratší konec, pochopila jsem, že umět vařit není samozřejmost.
Jejich frustrace, strach z nejjednodušších úkonů a chaos při každém pokusu mě přivedla na myšlenku, že bych jim mohla pomoct. Co je pro mě samozřejmé, může být pro jiné nedostupná věda. Proto chci ukázat, že vaření opravdu není žádná raketová věda.
Z pozorování přátel vím, co jim dělá největší problémy. Nejvíc je stresuje, když nemají všechno připravené a musí v průběhu vaření improvizovat.
Naučte se metodu mise en place - „vše na svém místě”. Před začátkem vaření si připravte všechny suroviny na kuchyňskou desku. Nakrájejte, odměřte, rozložte do misek. Může vám to připadat jako ztráta času, ale opak je pravdou.
Když máte všechno připravené, vaření se stává klidnou aktivitou. Nemusíte se stresovat, že se vám něco připálí, zatímco budete krájet cibuli. Můžete se soustředit na samotný proces a užívat si ho. Uspořádaná kuchyň s čistou pracovní plochou vám navíc dodá pocit kontroly nad situacemi.
Když vidím, jak se přátelé trápí s vařením, vždycky jim radím stejnou cestu - začít s něčím úplně jednoduchým a postupně přidávat složitost.
Pomazánky jsou perfektní start. Tvarohová s pažitkou, vajíčková s majonézou, avokádová. Nemůžete udělat chybu, jen smícháte ingredience podle chuti. Je to rychlé, snadné a výsledek je vždycky jedlý.
Polévky jsou další logický krok. Zeleninová polévka je naprosto bezpečná volba. Nakrájejte libovolnou zeleninu, orestujte ji na cibulce, zalijte vývarem a povařte. A teď si někdo řekne: „Kde asi vzít ten vývar?” Dnes se dá koupit, ale můžete si ho také připravit doma – takový tažený přes noc je nejlepší a téměř bez práce.
Pečení sladkého je kouzelný moment. Když vidíte, jak buchty nebo koláče krásně rostou v troubě a voní po celém domě, pocítíte tu skutečnou radost z vaření. Začněte jednoduchými recepty podle babiček, ty jsou osvědčené generacemi a těžko se kazí.
Teprve pak se odvažte na omáčky a maso. Rajčatová omáčka k těstovinám - jen česnek, rajčata z konzervy, trocha bazalky. Kuřecí prsa na pánvi s jednoduchým kořením. Postupně můžete přidávat složitější techniky.
Sůl a pepř jsou základ každé kuchyně, ale opravdová magie se děje s dalším kořením. Vybudujte si základní sadu koření, kterou používáte nejčastěji.
Sladká paprika dodá jídlu krásnou barvu a chuť. Kmín je skvělý k masu a těžším jídlům. Majoránka a tymián jsou univerzální byliny, které se hodí téměř ke všemu. Oregano a bazalka jsou nepostradatelné bylinky k italským jídlům.
Pochopte rozdíl mezi čerstvými a sušenými bylinkami. Čerstvé přidávejte na konec vaření, sušené na začátek. Čerstvé byliny mají jemnější chuť, sušené jsou intenzivnější.
Nejde o to mít kuchyni plnou koření. Jde o to naučit se správně kombinovat a načasovat jejich přidání. Začněte s malým množstvím a postupně zvyšujte podle chuti.
Kvalitní základní vybavení opravdu usnadní život a udělá z vaření zábavu místo trápení.
Investujte do kvalitního nože. Nemusí to být ten nejdražší, ale měl by dobře padnout do ruky a být ostrý. Tupý nůž je nebezpečný a dělá z krájení utrpení. K tomu pořiďte solidní dřevěné prkénko.
Dobrá pánev s nepřilnavým povrchem vám ušetří spoustu starostí. Jídlo se v ní nepřipálí a čištění je snadné. Pokud máte rozpočet, pořiďte si menší pánev na vajíčka a větší na hlavní jídla.
Jednoduchý mixér nebo aspoň ruční šlehač vám otevře nové možnosti. Můžete si dělat smoothie, šlehat smetanu nebo rozmixovat omáčky či polévky.
Nevyplatí se šetřit na pomůckách, které budete používat každý den. Kvalitní vybavení vydrží roky a udělá z vaření radost.
Chybovat je normální. Stává se to i profesionálním kuchařům. I já jsem v dětství spálila nespočet jídel, přesolila polévky a rozvařila těstoviny nebo rýži. Důležité je nevzdat se.
Když se něco nepovede, říkejte si: „Příště to bude lepší.” A skutečně bude. Každá chyba je cenná lekce. Postupně si vytvoříte cit pro vaření a budete instinktivně vědět, kdy je něco hotové.
Začněte s recepty na jídla, která máte rádi. Když milujete nějaké jídlo, budete mít motivaci naučit se ho uvařit, i když se zpočátku nepovede. Neexperimentujte hned na začátku s jídly, která vám nechutnají. To je začátek konce.
Vaření vnímejte jako relaxaci, ne jako povinnost. Zapněte si oblíbenou hudbu, nalíjte si sklenku vína nebo čaje a užívejte si proces. Není to závod. Ne nadarmo se říká, že hlavním kořením každého jídla je láska.
Vaření je dovednost, kterou se může naučit každý. Není to nedostupná věda, ale praktická činnost, kterou si postupně osvojíte. Já jsem měla štěstí, že jsem to absolvovala postupně od dětství, ale i jako dospělý se můžete naučit vařit a užívat si to. Odhoďte strach a začněte tam, kde se cítíte nejjistější.
Vaření je koníček. Když se jím nestane, stejně se na vaření vykašlete a radši si budete kupovat jídlo nebo polotovary, které hodíte do mikrovlnky - to tak prostě je. Ale když vás to chytne a pochopíte, jak je skvělé si vařit jídlo po svém, dávat tam věci, které víte, že jsou kvalitní a bez nějaké chemie kolem, tak vás to dostane.
Nejlepší kuchařkou či kuchařem se nestanete přes noc. Ale s láskou a trpělivostí můžete vytvořit jídlo, které vás zahřeje u srdce. A to je přesně to, o co ve vaření jde. Ne o dokonalost, ale o radost z tvoření něčeho, co vás i vaše blízké potěší.
Přeji vám pevné nervíky při prvních pokusech o vaření! Věřím, že si to zamilujete. A vyzkoušejte nějaký recept i z mého blogu, protože ověřené recepty jsou ty nejlepší!
18. 10. 2025
Inspirace
12. 8. 2025
