Dýňová sezona přináší spoustu inspirace a nových receptů, které si zamilujete.
Zdroj: Freepik
Dýně nejsou jen podzimní dekorace. V kuchyni toho umí mnohem víc než jen krémovou polévku. Máslová je jemná a krémová, hokaido sladká a sytá, špagetová překvapí svou strukturou, muškátová voní po koření a patizon zvládne řízek i pomazánku. Každá má svou chuť, své tempo a vlastní způsob, jak zazářit na talíři.
Podzim voní dýní. Na trzích se lesknou oranžové koule, v kuchyních se rozpalují trouby a dýňová sezóna nabírá na síle. Jenže dýně nejsou jen na polévku. Máslová je jemná a krémová, hokaido sladká a sytá, špagetová překvapí svou vláknitou dužinou, muškátová voní po koření a patizon zvládne řízek i pomazánku. Každá má svou chuť, své tempo a vlastní způsob, jak zazářit na talíři. A právě teď je čas je ochutnat.
Máslová dýně má hladkou dužinu, lehce oříškovou chuť a krásně se rozpeče. Hodí se do jídel, kde potřebujete krémovost bez vodnatosti. Pečená s medem a tymiánem je sladká, voňavá a funguje jako příloha i samostatné jídlo. Risotto s parmazánem je s ní krémové a syté, polévka s kokosovým mlékem a zázvorem zase jemná a zahřívací.
Pokud ji rozmixujete do těsta, vznikne koláč s pekanovými ořechy, který chutná jako listopad. A lívance s dýňovým pyré? Nadýchané, barevné, voňavé, prostě ideální na víkendové ráno.
Hokaido je rychlá, výrazná a drží tvar. Není třeba ji loupat, což z ní dělá ideální dýni pro všední vaření. V polévce s chilli a smetanou je výrazná, v placičkách s česnekem a majoránkou křupavá a voňavá. Zapečené hokaido s balkánským sýrem je syté a slané, cheesecake s pomerančem a dýňovým pyré zase svěží a vláčný.
A pokud ji upečete a rozmixujete s tahini, citronem a česnekem, vznikne hummus z pečené hokaido, který se hodí ke všemu – od pita chleba po zeleninu.
Nenápadná na pohled, ale po upečení se její dužina rozpadne na vlákna, jako těstoviny. Ideální pro lehčí večeře nebo bezlepkové recepty. Špagetová dýně s rajčatovo-cuketovou omáčkou je lehká a šťavnatá, placičky s pršutem a parmazánem mají uzený šmrnc. Na sladko překvapí – řezy ze špagetové dýně s medem a skořicí fungují jako dezert.
V polévce s bramborem a česnekem dodá strukturu a jemnost. A když ji naplníte směsí z ricotty a špenátu, vznikne zapečená špagetová dýně, která zvládne i slavnostní stůl.
Nasládlá, aromatická, s vůní, která připomíná skořici a hřebíček. Hodí se do pečených jídel i sladkých koláčů. Polévka se zázvorem a římským kmínem má orientální nádech, krém s avokádem je jemný a nečekaný.
Pečená muškátová dýně s tempehem a quinoou je výživná a barevná, dýňová kaše s bylinkami zase funguje jako příloha nebo lehká večeře. A koláč se skořicí a rumem? Ten chutná jako listopadová neděle.
Mladý patizon se dá smažit, plnit, zapékat i rozmixovat do pomazánky. Řízky v trojobalu jsou klasika, která překvapí jemností. Křupavý patizon z trouby je rychlý a bez smažení, karbanátky se sýrem a salámem mají sytou chuť.
Směs na topinky s tymiánem a slaninou je výrazná a voňavá, pomazánka s lučinou a bylinkami jemná a svěží. Patizon je nenápadný, ale v kuchyni zvládne víc, než byste čekali.
Dýně zvládne všechno od snídaně po večeři. Stačí ji rozkrojit, ochutnat, nechat se překvapit. Ať už ji pečete, smažíte, mixujete nebo plníte, vždycky přinese chuť, barvu a podzimní náladu. Tak ji vezměte vážně. Ne jako dekoraci, ale jako surovinu, která si zaslouží místo na vašem talíři. Já osobně se chystám na dýňové gnocchi, jen ještě přemýšlím, jakou k nim zvolím omáčku a bílkovinu, aby zapadly do zdravého jídelníčku. Užijte si vaření!
Zdroje: top recepty, Recepty.cz, Fitshaker, Prima Fresh
Inspirace
18. 10. 2025
Inspirace
12. 8. 2025
